Nos produits
PLEUROTE, la surprenante
Qualités
Contient 5 fois plus de protéines que la plupart des légumes ! Riche en vitamines B3, B2, B5 et en minéraux.
Propriétés
Anti cancérigène, réduction du cholestérol, antioxydant.
Utilisation
Sauté, crus en salade, en omelette, dans des tartes/quiches, en risotto, en accompagnement de viandes/poissons…
Histoire
La pleurote a été cultivée pour la première fois en Allemagne, au début du 20ème siècle, comme produit de survie !
SHIITAKÉ, le cèpe japonais
Qualités
Excellente source de protéines, de cuivre, de sélénium, de zinc et de vitamines B & D.
Propriétés
Antioxydants, stimule le système immunitaire
Utilisation
Sauté, cru en salade, en omelette, dans des tartes/quiches, en risotto, en accompagnement de viandes/poissons…
Histoire
Les premières fermes de shiitakés datent du 7ème siècle en Chine et au Japon où il était déjà utilisé pour ses vertus médicinales.
ENDIVE, la mystérieuse
Qualités
Excellente source de vitamine B9 et de manganèse.
Propriétés
Favorise la circulation sanguine, anti oxydant.
Utilisation
En salade, cuite ou braisée.
Histoire
L’endive nous vient de Belgique et sa culture remonte à 1850.
MICROPOUSSES, délicates & colorées
Qualités
Contiennent jusqu’à 5 fois plus de nutriments que leur version adulte, source de vitamines B,C, E & K, de bêta-carotène.
Propriétés
Antioxydants, anti-cancérigène
Utilisation
En salade, dans des sandwichs, en garniture, pour décorer et donner du tonus.
Histoire
C’est en 1980 que les “microgreens” commencent à apparaître sur les tables des grands chefs californiens.
